понедельник, 7 октября 2013 г.

Шоколадоголикам ....

Трюфель. Вкусно. Очень вкусно. Главное вовремя остановиться.....и остановить еще кого-то, кто будет его есть.
Достаешь его, он нежно плавится под горячим ножом, источая умопомрачительный аромат горького шоколада, оставляя тонкий шлейф коньяка. Наливаете чашку вашего любимого кофе и наслаждаетесь....одна. Потому, как делиться вам скорее всего не захочется.




Полюбуйтесь его заиндевевшим срезом..........











Рецепт, для тех, кто разделяет мою страсть...

Ингредиенты:
250 гр. вашего любимого горького шоколада ( можно 200 гр. горького+50 гр. молочного)
120 гр. лучшего сливочного масла
4 крупных или 5 мелких свежайших яиц ( ...или яйца?)
50 гр. сахара ( лучше, если это будет мелкий коричневый, но это не важный момент)
капля лимонного сока
чайная ложка самого ароматного коньяка
какао-порошок для обсыпки готового торта
форму берем круглую диаметром где-то 21-23 см.

Готовим:
Ставим на огонь масло и добавляем к нему поломанный шоколад, коньяк, помешивая растопим, не допуская перегрева.
Желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем до пены с сахаром. а белки взбиваем с каплей лимонного сока до пиков ( это когда вы поднимаете венчик с белками, а они с него не падают)
Лопаткой смешиваем желтки и остывшую шоколадно-масляную смесь.
Аккуратненько, добавляем понемногу к этой массе взбитые белки, стараясь сохранить эту воздушность и пузырьки ( ах....эти пузырьки!)
Берем форму. Если она у вас разъемная, то будет вам счастье! Если нет, то дно и бока выстилаем фольгой ( не бумагой!). Смазываем форму сливочным маслом и присыпаем мукой ( лишнюю муку тщательно стряхиваем).
 Выливаем тесто и ставим в духовку. Внимание! Температура должна быть 150 градусов.
Печем 30 мин. В зависимости от духовки может быть чуть больше. У правильного Трюфеля, когда вы его достанете из духовки, середина будет чуть-чуть подрагивать, как желе. Пусть вас это не пугает, так должно быть.
Оставляем торт в форме до полного остывания. Присыпаем какао-порошком. Затем ставим в холодильник, желательно на всю ночь. Утром горячим ножом проводим между тортиком и стенками формы, и аккуратненько его вынимаем. Храним в морозильной камере. И, по мере желания, достаем и вкушаем это блаженство. Хранится долго, очень долго....но, столько трюфель обычно там не остается.

Приятного аппетита!



17 комментариев:

  1. Аааааа, Иринаааа, ты искусительница, сразу же захотелось трюфеля. Как жаль, что из нужных ингредиентов в моем доме только яйца, сахар и коньяк))) Шоколад у нас и без трюфеля долго не живет)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Натуля, а я прячу шоколад! Не поверишь, но, если не спрятать, он исчезает со скоростью света)))))))))))))

      Удалить
    2. Ира,друХ,я тоже прячу шоколад и выдаю его по карточкам:)Мне за это очень стыдно,но если не спрятать,то потом сидишь и думаешь...а был ли шоколад?....)))))))))))

      Удалить
    3. Ирина, так от себя же не спрячешь))) Я и так год шоколада не ела, потому что у младшей аллергия на него была, а теперь нет, вот я и трескаю))) Наверстываю упущенный год)))

      Удалить
    4. Ого! год!!!!!! Я бы сдохла)))))))))))))) хотя, если для дела надо, тем более для такого, то можно и потерпеть)))))

      Удалить
    5. Лен, а мне не стыдно! ну вообще не стыдно! если не спрятать, то может все печально закончиться, дочь- подросток, и прыщи еще никто не отменял)))))

      Удалить
  2. Я в голодном обмороке,хочуууууууууууу.........

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лена, так в чем проблема? ( Аж стихами заговорила))))))))))))))

      Удалить
    2. Муж проявил самостоятельность,поехал и купил плиту сам,а там духовка-кошмар,никак не могу к ней приноровиться,короче я бастую))))))))))))

      Удалить
    3. Лен, так 150 градусов то немного, может все получится? У меня электрическая духовка.

      Удалить
  3. Нет. Ну у тебя реально нет совести !
    Ирка !!! я ж худею, твоюматьнихай )
    пошла куплю себе хоть яблочко ((

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ленусь, так я тоже ж худею)))))) Там не страшно, муки не совсем!

      Удалить
  4. Ирка!!!!! Я же сейчас умру от хотения, даже боюсь представить как это вкусно............... Чйорт, как захотелсь сладкого, а дома ничегошеньки нету........... (((

    ОтветитьУдалить
  5. У меня, Ален, редко бывает дома без сладкого, у меня тогда депрессия случается))))))))

    ОтветитьУдалить
  6. Ооо! это я правильно зашла!!! надо только коньяк купить, полкило бельгийского горького у меня припрятано)))

    ОтветитьУдалить
  7. Аааааа!!!!!! Бельгийский жалко!!!!!! его в ротик просто так класть надо!

    ОтветитьУдалить